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なり田 すぐき 高島屋
「すぐき漬」で有名な「御すぐき處 京都なり田」。 冬に収穫されるかぶらの一種「すぐき」と「塩」だけで漬け込まれ、乳酸発酵によって出来る酸味が特徴のお漬物です。 千枚漬、しば漬と並び、 「京都三大漬物」 と呼ばれています。 すぐき漬けには乳酸菌が含まれていて、健康に気をつかう方にもピッタリです。 チュウオウペット倶楽部高島屋店 京都府京都市下京区四条通河原町西入真町52高島屋京都店屋上 上賀茂神社の隣、すぐきのなり田のすぐきをお取り寄せ。 包みをほどくと、こんなふうに包まれていたすぐき、 お帽子をかぶったどんぐり、よりそって眠る子犬のようにも見える ずっしりとしたすぐき。 そのすぐき菜は門外不出の野菜として、洛北上賀茂だけで栽培される特産物である。 御すぐき處 なり田の十代目 成田善紀氏によると、「文化元年に出された『就御書口上書』には、すぐきはたとえ一本といえども他村へ持ち出すことを禁ず。 <御すぐき處 なり田> ぶゞづれ 小茄子 (150g) 630円 文化元年創業 京漬物・佃煮の「御すぐき處なり田」。 7月〜9月ごろまでの夏だけの限定のお漬物「小茄子」。 さっぱりとしたおいしさ。乳酸菌による発酵作用による味わい深い酸味が

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